匀浆膳食的热能和营养要求可根据病情和个人的饮食习惯自行配制多种配方，可选择米饭、粥、面条、馒头、鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、瘦肉、猪肝、白菜、胡萝卜、油菜、白萝卜、冬瓜、土豆，以及适量的牛奶，豆浆、豆腐、豆干等食品。匀浆膳的配制方法：将鸡肉、瘦肉、鱼、虾、蔬菜等清洗干净，去骨、去皮、去刺，切成小块煮熟或炒熟，馒头去掉外皮，鸡蛋煮熟去壳分成块，将每餐所需要的食物全部混合，加适量水一起捣碎搅匀（可用医用组织捣碎机或食品捣碎机捣碎），待全部搅成无颗粒糊状再加食盐1～2克/餐即可。

　　食道癌术后需禁饮食，一般3～4天后，肠蠕动恢复，拔除胃管，第五天可进无渣流质饮食。以水为主，每次50毫升，每2小时一次。第六天进流质饮食，以米汁为主，每3小时一次，每次100毫升。第七天以鸡蛋汤，稀饭为主，每次200毫升。每4小时一次。一般于术后第十二天进半流质饮食，以清淡、易消化的食物为主。手术后的食管不同于正常食管，更应注意饮食卫生，避免食用刺激性食物及调料，少量多餐食物不宜过热、过硬等。

　　外科手术是临床治疗食道癌的常用手段，但食道癌术后常会出现一些并发症，这些并发症给患者带来很大的痛苦，有些甚至危及患者生命。下面介绍下食道癌术后常见并发症及处理措施。吻合口瘘：多发生于术后6—10天，尤其在开始进食时，更易发生，故要高度警惕。若出现体温在38—39℃ 以上，烦躁不安、多汗、失眠、咳嗽、呼吸困难、胸腔积液及全身中毒症状等时，多提示有吻合口瘘的发生。此时，应积极做相关检查以尽早明确诊断、给予正确的治疗。

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